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pain de mie

Le 5 juin 2013, 14:27 dans Cuisine 0

après le pain de mie à la cannelle ,je partage avec vous aujourd'hui cette recette de pain de mie que j'ai fait pour préparer un sandwich pour notre dîner .

ingrédients:

500 gr de farine

1 c à s de levure

2 c à s de beurre fondu

sel

1/2 c à c de sucre

6 cl d'eau tiède

25 cl de lait tiède (plus ou moins selon l'absorption de la farine )

faire fondre la levure dans l'eau tiède et laisser de côté pendant 5 minutes .

dans une jatte,mettre la farine mélangé avec le sel,faire un puits au milieu et verser le beurre fondu et le sucre ,commencer par verser le lait au fur et à mesure jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte,bien la pétrir ,la couvrir et laisser levé pendant 1 heure et demi .

dégazer la pâte mais pas trop,étaler en rectangle sur un plan légèrement fariné,commencer à le rouler sur lui même ,le placer dans un moule à cake beurré ,laisser levé encore une heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume et enfourner à 200 °C 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré ;

démouler laisser refroidir sur un grill ,et le retourner pour le découper en tranches .

*quand je façonne le boudin ,je le couvre et je le laisse près d'une source de chaleur pour une levée rapide.

خبز الطوسط

500 غ دقيق

م ك خميرة

6 سل ماء دافئ

25 سل حليب دافئ اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق

نصف م ص سكر

ملح

2 م ك زبدة مدابة

تخلط الخميرة مع الماء الدافئ و نتركها جانبا لمدة 5 دقائق

في انية نخلط الدقيق مع الملح و نجوف وسطه و نفرغ الزبدة مع السكر ثم الخميرة مع الخلط و نضيف الحليب بمهل حتى نحصل على عجين متماسك يدلك جيدا يغطى و نتركه يخمر لمدة 1ساعة و نصف

تضرب الععجين الاخراج الهواء بدون دلكها ثم تبسط بالمدلك على شكل مستطيل و نلفه حول نفسه و يوضع في قالب مذهون بالزبدة و نتركه يخمر لساعة ويتضاعف حجمه ثم يطهى في فرن مسخن على 200 لمدة 30 حتى 35 دقيقة او حتى يتحمر

يزال من القالب نتركه يبرد فوق شبكة و يقلب ليقطع شرائح

بالنسبة لي لكي اسرع خمر الخبز في المرة الثانية اضعه قرب منبع حرارة

tarte renversée aux abricots pochés

Le 4 juin 2013, 17:38 dans Cuisine 0

l'autre jour,j'avais préparé des abricots pochés ,et après les avoir déguster juste avec leur sirop et quelques amandes, j'ai décidé de faire une tarte renversée avec ce fruit pour le goûter ,j'ai utilisé une recette de cake du cheffe Amhaouch à la place d'une pâte feuilletée ,cette tarte est super moelleuse et le caramel au beurre ramolli encore plus l'abricot.

ingrédients pour le cake:

2 oeufs

6 c à s de sucre

4 c à s d'huile

7 c à s de lait

9 c à s de farine

1 sachet de levure chimique

ingrédients pour le caramel:

100 gr de sucre

5 c à s de sirop d'abricot

1 c à s de beurre

des abricots pochés

commencer par préparer le caramel,faire fondre le sucre et sirop sur feu doux,en remuant jusqu'à ce qu'il soit brun ,hors du feu ajouter le beurre ,remuer et le verser dans un moule et l'étaler rapidement sur toute la surface .

placer les abricot le côté bombé face au moule .

passer à la préparation de la pâte ,battre les oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème ,ajouter l'huile,le lait et la farine tamisée avec la levure sans cesser de remuer ,ensuite verser le mélange sur les fruits et enfourner 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré en surveillant la cuisson

laisser 5 minutes à la sortie du four avant de démouler ,saupoudrer d'amandes ou de pistache,déguster froid avec une boule de glace ou de la chantilly .

مقادير الطرطة بالمشمش

المشمش بالسيرو

للكيك نحتاج

2 بيض

6 م ك سكر

4 م ك زيت

7 م ك حليب

9 م ك دقيق

خميرة كيماوية

للكراميل

100 غ سكر

5 م ك سيرو المشمش

م ك زبدة

في الاول نحضر الكراميل يذاب السكر مع السيرو مع التحريك حتى يصبح سائل و لونه ذهبي نزيله من فوق النار نضيف له الزبدة و نحكه و يفرغ في قالب و يذهن به القالب بسرعة ثم نصفف المشمش فوقه الجهة المنفوخة نحو الاسفل

نحضر الكيك بخفق البيض مع السكر حتى يصبح على شكل كريمة ثم نضيف الزيت الحليب و الدقيق مغربل مع الخميرة دائما مع الخلط ثم يفرغ فوق الفاكهة و تطهى من 30 حتى 35 دقيقة حتى يتحمر مع المراقبة

يقدم بارد بالصحة مع الكريمة الشانتيي او كريم كلاصي

tartine au chocolat et amande

Le 3 juin 2013, 15:07 dans Cuisine 0

des tartines expresse que j'aime faire pour mes filles ,surtout si je ne sais quoi leur préparer au goûter ; les mesures sont vraiment au feeling .

ingrédients:

pain à panninni ou baguette

chocolat

noisette ou amande concassé

couper le pain en longueur ,disposer la chocolat haché ,saupoudrer d'amande ou noisette et gratiner quelques minutes en surveillant la cuisson.

déguster tiède ou froid mais certainement pas chaud car ça risque de brûler .

خبز بالشكلاط

خبز بانيني او باكيط

شكلاط حسب الذوق

بندق او اللوز مهرمش

يقسم الخبز على 2 بالطول نضع الشكلاط مقطع و يرش بالوز و يدخل الفرن ليتحمر مع المراقبة ختى لا يحترق الشكلاط

يقدم دافئ او بارد بالصحة

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